想減油又想吃滷味？這些健康低脂滷味推薦給你

許多人以為滷味都是重鹹高油，其實只要選對食材與滷汁比例，滷味也能是健康飲食的一環。關鍵在於選擇低脂、少油滷製，並避免加工製品。

1. 滷豆干：富含植物蛋白，吸附滷汁入味又不油膩。

2. 滷海帶、滷豆皮：纖維高、熱量低，能增加飽足感。

3. 滷蛋：營養均衡、搭配主食剛剛好。

4. 滷杏鮑菇：吸汁能力強、香氣濃郁又不含多餘油脂。

使用低鈉醬油、天然香料（如八角、桂皮）取代過多糖油，滷汁可重覆使用一至兩次，風味更穩定。滷製後可將滷汁放涼、撈除上層油脂再回煮，更能降低油量。

想吃滷味又怕胖，不妨試試低脂版本。挑選原型食材、控制油量與調味比例，就能在享受滷香的同時也兼顧健康。